해파리

 

 

 

 

 
 
세계최대 해파리종류 - 학명:키아네아 카필라타 아르크티카
 

분류학상 해파리형이 되는 종류는 강장동물에 속하는 두 군(히드로충류와 해파리류)과 유즐동물이다. 히드로해파리류에는 우산이 깊고 안점이 있으나 평형기가 없는 큰바다히드로류(다리히드라·다리히드라붙이), 우산이 얕고 평형기를 가지는 연해파리류(오밸리아해파리·모자해파리), 담수·기수·해조 사이 등 특수한 환경에 살고 있는 민물해파리류, 일생 동안 해파리형으로만 지내는 경해파리류(우산해파리), 복잡 다양한 군체를 만들고 평생 부유성인 관해파리류(기수관해파리·수정관해파리·돛대관해파리·애기백관해파리·브로치관해파리) 등이 있다.

해파리류에는 십자해파리류(나팔꽃해파리·십자해파리·벌레해파리), 몸이 입방형으로서 4개의 촉수가 있는 입방해파리류(카리브해파리·불해파리), 심해에 사는 것이 많고, 색채가 암갈색 또는 짙은 자색을 한 관해파리류(에피라해파리·보라위빌래해파리), 우산이 넓적하고 크며 4개의 구완(口腕)과 우산 가장자리에 촉수가 있는 기구해파리류(빨강해파리·물해파리·유령해파리), 우산이 높고 우산 가장자리에 촉수가 없으며 구완에 작은 흡수구가 무수히 있는 근구해파리류 등이 있다.

유즐동물은 촉수가 발달해 있는 유촉수류와 촉수가 전혀 없는 무촉수류로 나누어져 있다. 유촉수류에는 풍선빗해파리·감투빗해파리 등이 있고 무촉수류에는 오이빗해파리가 있다.

해파리 중 숲뿌리해파리와 근구해파리의 갓부분을 식용하는데 갓은 반구 모양의 한천질로 두껍고 단단하며, 지름 1m, 무게 150kg이 되는 담갈색의 것과 지름 25∼30cm 되는 담청색의 것이 있다. 해파리류는 93∼95%가 수분이다. 따라서 요리에 사용하는 것은 건조시켜서 소금-명반 용액에 담가 소금절임으로 만든 것이다. 이것을 조리할 때는 하루 동안 물에 담가 소금기를 빼고 거죽을 비벼 벗긴 다음, 식초절임이나 무침으로 한다.

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