번행초 2012-7-14
쌍떡잎식물.중심자목.석류풀과.번행초속.번행초
잎은 어긋나고 두꺼우며 삼각형모양으로 된 계란형이며 잎의 끝이 뾰족하지 않고 뭉툭한 둔두이고 넓게 퍼지다가 다시 짧게 좁아지면서 뾰족한 엽저의 형태인 예저 또는 거의 수평인 상태로 평평한 잎의 모양을 가진 절저이며 길이 4~7Cm, 폭 3~5Cm로 입자루는 길이 1~2Cm이며 잎의 가장자리에는 톱니모양의 거치가 없다.
줄기에 털이 없으나 사마귀같은 모양으로 튀어나온 돌기가 있고 높이 40~80Cm이며, 밑에서부터 가시가 갈라져서 비스듬히 자라거나 긴다.
꽃은 봄부터 가을까지 피며 황색이고 줄기나 가지와 연결되어 있는 자루부분에 1~2개씩 달리고 꽃대와 연결되는 자루부분은 짧고 굵다. 꽃받침통은 길이 3~4mm이나 자라면 6~7mm로 피고 4~5개의 가시같은 형태로 솟아난 뾰족한 형태의 돌기가 있다. 꽃받침을 이루는 각 조각이 서로 떨어져 있고, 그 떨어져 있는 각각인 편은 넓은 계란형으로 4~5개로 갈라지고 겉은 녹색이고 안쪽은 황색이며 꽃잎이 없다. 수술은 9~16개로 황색이고, 수술대는 씨방이 꽃보다 아래쪽으로 자리잡고있는 하위로 짧은 꺼꾸로 된 계란형이고 암술대는 4~6개로 갈라진다. 이른봄의 귀중한 식용약초로 새싹이 자라나면 줄기와 잎을 따서 먹는다. 생채를 쌈으로 먹지만 살짝 데쳐서 무쳐 먹으면 그 맛이 일품이다. 녹즙으로도 이용되고 깨소금 무침, 국거리, 기름 볶음 등에 이용된다. 잎이 크면 떫은맛이 있으므로 살짝 데쳐서 30분쯤 찬물에 헹궈서 이용하는 것이 좋다.
주요영양소:칼슘, 철분, 비타민 A, B₂, C가 많다.
효능:위궤양·위산과다에 효과가 있다고 알려져 있다. 위암의 특효약으로 민간에서는 위암 치료약으로 쓰기도 한다.
성분(생채 100g당)
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열량 |
14㎉ |
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수분 |
94g |
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단백질 |
1.5g |
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지질 |
0.2g |
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탄수화물/당질 |
2.5g |
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마그네슘 |
39mg |
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회분 |
1.8g |
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무기질/칼슘 |
58mg |
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인 |
28mg |
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철 |
0.8mg |
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나트륨 |
130mg |
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칼륨 |
130mg |
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비타민 A |
4.400I.U. |
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B6 |
0.3mg |
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염산 |
14.8g |
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C |
30mg |